GURULLOS CON CONEJO
1 conejo, 8 cucharadas de gurullos ( pasta con forma de rombo) 5 cucharadas de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 1 tomate, guisantes, 1 patata, aceite, sal y pimienta.
Cortar el conejo en trozos pequeños y salpimentar, picar la cebolla, cortar el tomate, pelar la patata, en una cazuela con aceite rehogar la cebolla, añadir los trozos de conejo y los guisantes, cuando el conejo esté dorado añadimos el pimiento y el tomate, después los garbanzos, cubrir con agua, cuando esté hirviendo añadimos la patata cortada y a los 5 min la pasta, cocinar 15 min.
manuel mora
martes, 26 de marzo de 2019
jueves, 21 de marzo de 2019
PUCHERO GRANAINO
PUCHERO GRANAINO
Se puede
hacer con distintas verduras: como col, cardos o hinojos
Si lo hacemos con cardos hay que cocerlos
aparte y añadirlos junto con las patatas. Ingredientes: ½ kg de costilla, un
trozo de panceta, rabo de cerdo, hueso de espinazo, todo salado, corteza de
cerdo, judías secas, 1 morcilla, ½ col y patatas.
Poner en una olla con el agua fría las judías
junto con toda la carne, dejar cocer a fuego lento 2h, añadir la col picada y a
los 15 min añadimos las patatas y la morcilla, 30 min .
PURÉ DE CALABACÍN
PURÉ DE CALABACÍN
1 calabacín, 3 zanahorias, 3 patatas,
mantequilla, leche y sal
Ponemos en una olla el calabacín, las
zanahorias y las patatas, 30 min, escurrimos la verdura y trituramos con leche,
una cucharadita de mantequilla y un poco
de sal.
Podemos sustituir la leche por 2
quesitos de caserio.
GUISO DE CARNE
GUISO DE CARNE
½ kg
de carne (paletilla de cerdo en trozos pequeños) 1 zanahoria, 1 tomate maduro, ½ cebolla patatas, 1 puerro, 1 rama de apio,
1 pimiento, colorante y agua. Freír un poco la carne y poner en una olla con el
agua junto con la zanahoria, la cebolla, ½ pimiento, el puerro, el apio, el
colorante, el tomate rallado, todo troceado junto con las patatas, 30 min .
miércoles, 20 de marzo de 2019
LENTEJAS
LENTEJAS
½ kg de lentejas, 1 zanahoria, ½ cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate maduro, 1
diente de ajo, 3 chorizos, 1 hoja de laurel, patatas, agua, aceite , sal y
colorete.
Ponemos a cocer las lentejas (en agua fría) añadimos: la zanahoria,
cebolla, pimiento, el tomate rallado, los chorizos, 1 hoja de laurel, 1 diente
de ajo y un poco de aceite. Cuando las lentejas estén casi hechas añadimos las
patatas y el colorante. Unos 30 min a fuego lento.
ARROZ MIXTO
ARROZ MIXTO
Este arroz se puede hacer también con otros ingredientes : conejo,
pollo, cerdo, costilla, etc…
MIXTO: ½ kg de paletilla de cerdo cortada en trozos pequeños ½, kg de arroz ,
3 dientes de ajo, 1 higadito de pollo, calamares, almejas, mejillones, gambas,
1 pimiento verde y otro rojo asado, alcachofas, champiñones, tomate maduro
colorete, perejil, vino y sal.
1º freímos la carne, también el hígado que reservaremos para hacer
la picada junto con el ajo, el perejil y el vino, luego lo trituramos. Cuando
la carne esté casi hecha añadimos el pimiento verde (picado) el tomate rallado,
los calamares en rodajas, las alcachofas y champiñones (todo picado) añadimos
la picada, junto con las almejas y mejillones y el pimiento rojo, el agua y la
sal cocemos 30 min. Después le añadimos el arroz y las gambas, 20 min rociamos con el limón y lo dejamos
reposar 10 min.
domingo, 17 de marzo de 2019
CALLOS CON GARBANZOS
CALLOS CON GARBANZOS
½ de callos, ½ de garbanzos cocidos, 1 cebolla, 1 pimiento
verde,
2 d de ajo, 2 chorizos pequeños, 100gr de jamón, 1 cucharada
de
Pimentón, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de tomate frito
Perejil picado, 1 vaso de caldo, aceite y sal.
Picar los dientes de ajo, el pimentón y la cebolla, sofreír
con aceite y sal. Rehogar el chorizo y el jamón picados, agregar la harina y el
pimentón, vierta la salsa de tomate y añadir los callos y el caldo Agregar los garbanzos y el perejil picado por encima, cocer
5 min.
POLLO CON COCO
POLLO CON COCO
6
pechugas de pollo, 4 cucharaditas de curry, 4 cucharadas de leche de coco, 200
gr de cebolla, 1 manzana, 1 plátano, sal, pimienta, aceite y arroz.
Picar
y freír la cebolla, añadir el pollo cortado en dados y dorarlo, Agregar
el curry y la leche de coco, cocer 5 min. Añadir 1 vaso de agua, las frutas
cortadas a trocitos, sal y pimienta, tapar y dejar cocer a fuego lento 30 min.
Servir con arroz cocido.
BACALAO A LA CREMA
BACALAO A LA CREMA
600 gr de bacalao, 300gr de
champiñones
½ taza de nata cocinar, 1
cebolla, aceite sal y pimienta:
.
Picar
la cebolla y freír a fuego lento. Añadir los champiñones
picados, rehogarlos, añadir la nata, la sal y pimienta, cocer unos min. En la
bandeja del horno poner el bacalao y cubrir con la salsa,10 min. Al horno.
POLLO ASADO CON SALSA DE PIMIENTOS
POLLO ASADO CON SALSA DE PIMIENTOS
4
jamoncitos de pollo, 2 cebollas, 1 bote de pimientos asados, 3 naranjas, 1 vaso
de vino dulce, 30 gr, de pipas Peladas, 2 d de ajo.
Freír
los jamoncitos y apartar, hacer un sofrito con las Cebollas y el ajo, se le
añaden: las pipas, los pimientos, El zumo de las naranjas y el vino. Se pone
todo en una cazuela junto a los jamoncitos. Se cuece todo a fuego lento, hasta
reducir la salsa.
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