PORRUSALDA
300 gr de bacalao seco, 300 gr de patatas peladas,8 puerros ( solo lo blanco), 100 cc de aceite, 4 cazos de agua donde se templó el bacalao, 2 dientes de ajo, pimienta negra y sal.
El bacalao una vez desalado se desmenuza en trozos medianos, en una olla a presión se pone el aceite, los ajos cortados en láminas y se doran, se retiran y se fríen en el mismo aceite los puerros cortados en trozos medianos, a continuación se ponen las patatas en trozos gruesos, se rehoga todo muy bien y se añade el bacalao desmenuzado, después se ponen 2 cucharones de agua del bacalao donde se templo,
se añade la pimienta, la sal y se tapa la olla, cuando empiece a hervir dejamos cocer 15 min.
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