GARBANZOS DIFERENTES
Poner los garbanzos en remojo 12h antes, añadir a la olla con el agua hirviendo junto con el laurel, pimienta, hueso de ternera o bien carne, chorizo, cebolla y zanahoria, cocer 30 min, separar los garbanzos, triturar unos cuantos garbanzos con un poco de caldo haciendo una crema, rehogar ajo, cebolla , pimiento y al finar el tomate en dados o rallado, en una cazuela plana con aceite caliente añadir los garbanzos y saltearlos 2 min, añadir las verduras rehogadas y la crema de garbanzos, el caldo de cocción de los garbanzos y un puñado o dos de fideos, cocer todo hasta que la pasta esté al dente, salpicar por encima con un poco de romero picado.
La cocina del abuelo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
gracias por escribir