TOSTADAS CON QUESO GRATINADO

 TOSTADAS CON QUESO GRATINADO 🍞 

Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 2/3 de cerveza negra, 1 cucharadita de mostaza, 2 tazas de queso rallado, 2 huevos separando las claras y las yemas, sal, pimienta recién molida, 4 rebanadas de pan integral (ó normal) , pimienta de Cayena.

Derretir la mantequilla en un cazo a fuego bajo, agregar la harina y remover 1 min, retirar del fuego y añadir la cerveza negra  poco a poco,  sin que se formen grumos, poner en el fuego  y dejar hervir removiendo hasta que espese, agregar la mostaza, el queso rallado, las yemas, la sal y pimienta sin dejar de remover, apartar del fuego, tostar las rebanadas de pan sólo por un lado, batir las claras a punto de nieve e incorporar la mezcla de queso, untar las rebanadas de pan por el lado sin tostar con abundante mezcla de queso, quedando  bien cubiertas, poner en el gratinador del horno precalentado  a 160ºC, hasta que se doren, espolvorear las tostadas con pimienta de Cayena y servir calientes.

Cocina rápida.