Tostadas de pan queso de untar a las finas hierbas, 1 cucharada de alcaparras, 3 filetes de anchoa, 1 pimiento rojo, rúcula, zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lavar y cortar la rúcula, picar las alcaparras y las anchoas muy finitas, lavar el pimiento rojo y asarlo en el horno , pelar y quitar las semillas,cortar en tiritas muy finas para adornar los canapés y picar el resto muy finito, aliñar con el zumo de limón y el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta dejando macerar,poner el queso en un cuenco y añadir la rúcula, las alcaparras y las anchoas, batir todo hasta obtener una crema, cortar el pan de forma deseada y tostar ligeramente,extender la crema en el pan y adornar con las tiras de pimiento enrolladas, poner el picadillo de pimiento en el centro de la bandeja donde vayamos a servir los canapés, hacer una corona de rúcula alrededor, disponer a su vez los canapés en redondo y por último adornar con hojitas de rúcula el borde de la bandeja.
Cocina exquisita
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