ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS

 ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS 

600 gr de judías blancas cocidas, 2 pimientos rojos, 2 dientes de ajo, 1 ramito de rúcula, aceite de oliva, sal y pimienta.

Asar los pimientos rojos ó del piquillo ya asados, en una sartén calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y añadir los dientes de ajo sin pelar, freír a fuego suave hasta que tomen color, añadir los pimientos, las judías, rehogar a fuego suave unos min, sin dejar de remover, acompañar con unas hojitas de rúcula.

Cocina de nana.