PATATAS A LO POBRE "CRISTIANAS"
1 Kg de patatas, aceite de oliva, sal pimienta, 1/2 cebolla y perejil picado.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas muy finas, freírlas en una sartén con aceite de oliva y añadir la cebolla partida en trozos pequeños y finos a fuego suave y tapar dándole vueltas para que no se doren para que queden tiernas, una vez fritas se escurren y se les espolvorea perejil picado, se pueden acompañar de huevo frito.
Cocina del valle de lecrín
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