HUEVOS MEDIEVALES 
4 Personas: 8 huevos, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil, un poco de comino,
100 gr de migas de pan duro, 1 cebolla picada, sal, pimienta, un poco de ajo picado, canela, (opcional).
Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo machacado con el perejil y comino, incorporar un poco de de agua y las migas, mezclar todos los ingredientes e introducir los huevos batidos, cuando todo esté bien ligado se sirve muy caliente, espolvorear con canela o cilantro.
Cocina andalusí
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