HUEVOS MEDIEVALES

 HUEVOS MEDIEVALES 

4 Personas: 8 huevos,  4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de perejil, un poco de comino, 

100 gr de migas de pan duro, 1 cebolla  picada, sal, pimienta, un poco de ajo picado, canela, (opcional).

Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo machacado con el perejil y comino, incorporar un poco de de agua y las migas, mezclar todos los ingredientes e  introducir los huevos batidos, cuando todo esté bien ligado se sirve muy caliente, espolvorear con canela o cilantro.

Cocina andalusí