CANAPÉS DE REVUELTO DE MORCILLA
Ingredientes: morcilla, nata ,huevos, piñones, estragón, guindilla, perejil, aceite y sal.
Quitamos la piel de la morcilla y desmigamos 150 gr, la freímos en una sartén con una cucharada de aceite, cuando esté casi frita le añadimos la nata líquida 100 gr, junto con el perejil y el estragón muy picado, una guindilla y reducir la nata hasta casi desaparecer, en ese momento estrellar 2 a 3 huevos y revolver hasta que cuajen, retirar la guindilla ,en unas tostaditas de pan o tartaletas, montar el revuelto adornar con piñones tostados y servir.
La cocina del abuelo.
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