Cocer
las habas 10 min. Freír las rebanadas de pan, escurrir las habas y añadir el
sofrito, 2 kg de habas, 3 cebollas, 8
alcachofas, 2 tomates, hierbas aromáticas, 1 rebanada de pan, 1 d de ajo,
comino, pimienta,4 huevos, aceite, azafrán y sal.
Picar
las cebollas, los tomates y el diente de ajo Y
freír, cortar las alcachofas por la mitad, y las hierbas cubrir con agua, ponemos un poco de sal y el azafrán ,
tapamos la cazuela Cocer a fuego lento 40 min. Machacamos en un mortero
los cominos, la pimienta y el pan frito, Añadimos
un poco de caldo de la cocción en la cazuela, repartimos los huevos y dejamos
cuajar servir en la misma cazuela.
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