2 naranjas, 2 latas de atún, 3 huevos, 4 patatas, 1 cebolleta, 1 lata de aceitunas, 1/2 tacita de vinagre de Jerez, una tacita de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal gorda.
Pelar las naranjas y separar los gajos, desmenuzar el atún, colocar todo en una fuente,
cocer los huevos y las patatas con piel, cuando se enfríen pelar todo, cortar e incorporar a la fuente,
cortar la cebolleta en tiras y escurrir las aceitunas, agregar a la fuente, preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal, aliñar la ensalada y servir.
Soledad Molina
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