3 patatas grandes, pan asentado cortado en rebanadas finas, 1 cebolla, 2 pimientos,
1 diente de ajo, pimentón, laurel, sal agua y aceite de oliva.
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, pelar la cebolla y el ajo, limpiar los pimientos y trocearlo todo menudo, calentar el aceite en una cazuela y freírlo todo, cuando el sofrito esté hecho, agregar el pimentón, laurel, sal u agua hasta cubrir los ingredientes sobradamente, remover un poco y dejar cocer a fuego lento, una vez cocida la sopa se cala el pan asentado en una cazuela de barro.
Pepi Roncero
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