ARROZ CON BACALAO

ARROZ CON BACALAO

300 gr de arroz, 200 gr de bacalao, 100 cl de aceite, 2 pimientos morrones en tiras,

100 gr de puré de tomate, perejil, azafrán, 350 cl de agua.

Se pone en la olla a presión el aceite y los pimientos en tiras, se añade el tomate, se rehoga bien,  ( el bacalao puede ser en trozos congelado) se desmenuza y se añade al sofrito junto con el perejil muy picado y el azafrán, cuando se ha evaporado el agua que suelta el tomate se pone el arroz y se rehoga bien, luego se añade el agua hirviendo en la misma cantidad que el arroz + una taza, se tapa la olla y se deja 

10 min hirviendo, se deja reposar 5 min + y servir caliente.