ENSALADA
DE PATATAS
4 Patatas, uvas, hojas de menta, lentejas, nueces,
queso azul, aceite de oliva, vinagre de Módena, sal. ( él queso puede ser fresco ).
Cocer las patatas peladas de 10 a 15 min, en
abundante agua con un poco de sal, escurrirlas una vez cocidas, ponerlas en un
bol, lavar las uvas y partirlas por la mitad para quitar las semillas, añadir
unas hojas de menta al gusto, las nueces peladas, el queso troceado y una
cucharada de lentejas cocidas, poner un chorrito de aceite de oliva, otro de
vinagre de Módena y una pizca de sal.
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