POCHAS CON SOFRITO Y PULPO
1 Bote
de judías cocidas, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 dientes de
ajo, 1 bote de tomate frito casero, 2 latas de pulpo en aceite, aceite de
oliva, caldo de pescado, 1 vaso de vino blanco.
Hacer
un sofrito de ajo, cebolla y pimientos, añadir el vino blanco, dejar que
evapore el alcohol, incorporar el tomate frito y mezclar, añadir las judías y
remover, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta conseguir que el guiso ligue,
añadir el pulpo escurrido dejando los trozos más bonitos para decorar, servir
en un plato hondo y un poco de cilantro picado.
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