CALDERETA DE CORDERO DE HUELVA

 CALDERETA DE CORDERO DE HUELVA  🐑

600 gr de carne de cordero, 2 pimientos verdes, 200 gr de cebolla, 2 dientes de ajo, miga de pan,100 gr de puré de tomate, 100 cl de aceite, pimienta, perejil, comino, pimentón, 250 cl de agua, laurel y 1 clavo.

Poner la carne troceada en la olla a presión con el agua, cuando empiece a hervir añadir las cebollas, tomate, pimientos cortados en trozos, el laurel , los dientes de ajo sin pelar y las especias, tapar y cocer 20 min, hacer un majado en el mortero o triturar el migote de pan remojado,  el pimentón, el comino y se añade caldo de cocido, se pone en una fuente y se le echa por encima el majado , con el caldo se hace una sopa con picatostes.