ENSALADA CON POLLO Y JAMÓN

 ENSALADA CON POLLO Y JAMÓN

1 pechuga entera, 200 gr de judías, 150 gr de patatas pequeñas, 1/2 taza de bechamel, 1/2 taza de nata fresca, 1 ramillete de hierbas aromáticas, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 150 gr de jamón serrano, 1 cogollo de ensalada, sal y pimienta.

Cocer el pollo con la zanahoria, el apio, las hierbas, la sal y la pimienta, en otro recipiente cocer las patatas y las judías, cortar el pollo en tiras finas y poner en una fuente junto con las patatas y judías cocidas, lavar las hojas de lechuga, secarlas y añadir los otros ingredientes, mezclar con cuidado la nata con la bechamel y el jamón picado, calentar unos segundos y derramar sobre la ensalada.

Cocina de nana.