TALLARINES AL PESTO  🍝

Para 4 personas: 250 gr de tallarines, 4 muslos de pollo, 4 tomates maduros, 1 huevo, 100 gr de pan rallado, 4 cucharadas de salsa al pesto, aceite de oliva y sal.

Hervir los tallarines en agua con sal  y un chorrito de aceite cocer 15 min, pelar los tomates y trocear menudos, batir el huevo, salar  los muslos de pollo y rebozarlos en huevo y pan rallado, freír en una sartén, escurrir los tallarines y repartirlos en los platos, cubrir con el tomate y aliñar con sal y aceite, acompañar con los muslos de pollo y una cucharada de salsa pesto, servir.

Cocina española.