LLAPINGACHOS 
Para 4 personas: 500 gr de patatas, 150 gr de queso fresco, 1 cebolla, aceite o 200 gr de manteca de cerdo, sal.
Pelar y cocer las patatas en agua con sal, hasta que estén tiernas y reducirlas a puré, pelar y picar la cebolla, mezclar con el puré de patatas y sazonar con sal, desmenuzar el queso y añadirlo al puré, mezclar todo bien y hacer los llapingachos, (tortillas pequeñas), Calentar el aceite o la manteca y freír las tortillitas, acompañar con trozos de chorizo frito, aguacate y huevos fritos.
Cocina española.
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