TERNERA MECHADA

 TERNERA MECHADA  🐄

4 raciones: 600 gr de aleta de ternera, 50 gr de jamón serrano, 50 gr de tocino, 1 cebolla, manteca de cerdo, aceite de oliva, laurel, sal y pimienta blanca recién molida. 

Cortar en tiras finas el jamón y el tocino, mechar con los mismos el trozo de ternera, enrollarlo y atarlo , dorarlo en una sartén con una mezcla de aceite y manteca de cerdo calentada, cuando la carne esté dorada por todos lados añadir la cebolla cortada en trozos, sal y pimienta, el laurel y el vino blanco, agregar un vasito de agua tibia y dejar que cueza lentamente, hasta que la carne esté tierna y la salsa espesita.

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