VERDURAS EN HOJALDRE
Ingredientes: 4 volovanes, 150 gr de jamón serrano, 280 gr de guisantes, 1 cebolla, 1 calbacín, 350 gr de champiñones, 8 espárragos trigueros, 2 huevos, 1 cucharada de aceite y sal.
Rehogar la cebolla picada fina, agregar el jamón cortado en dados, los guisantes cocidos, el calabacín en dados y sin pelar, el champiñon cortado en cuartos y unas gotas de vinagre, rehogar a fuego vivo 8 min, añadir los huevos batidos, mezclar, sazonar y rehogar con las verduras,rellenar los volovanes y decorar con los espárragos hervidos 5 min en agua con sal y dorar en la plancha.
La cocina de saber vivir.
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