GAMBAS CON MAYONESA DE LIMÓN

GAMBAS CON MAYONESA DE LIMÓN

Ingredientes:  450 gr de camarones sin pelar, 2 yemas de huevo, la ralladura de 1 limón, 1 1/4 tazas de aceite de oliva, 2 cucharadas de perejil picado, sal , pimienta recién molida.

Batir las yemas de huevo con la ralladura de limón, añadir lentamente el aceite hasta que sea absorbido totalmente, si la mayonesa está muy espesa se puede diluir con un poco de agua caliente, añadir el perejil, sal y la pimienta, (opcional: servir en recipientes individuales , poner hielo picado hasta la mitad colocando encima las gambas.)

Cocina rápida.