POLLO A LA PROVENZAL

 POLLO A LA PROVENZAL   🐓

Ingredientes:  4 muslos de pollo, harina mezclada con sal y pimienta, 2 cebollas medianas en rodajas, 4 cucharadas de aceite, 2 pimientos verdes grandes sin semillas cortados en rodajas, 2 dientes de ajo machacados, 350 gr de tomates maduros picados gruesos, 1 3/4 de vino tinto, 1 taza de caldo de pollo, 1 cucharada de orégano, 1 hoja de laurel, 50 gr aceitunas negras ó verdes deshuesadas para adornar.

Rebozar los muslos de pollo en la harina condimentada, freír la cebolla en aceite a fuego lento 3 min, añadir el pollo y freír hasta que se dore por todas partes, agregar los ingredientes restantes y cocer a fuego lento 40 min, colocar en una fuente y adornar con las aceitunas.

Cocina rápida.