1 conejo, 1 tomate maduro, 1 cebolla, 1 pimiento
verde, 1 pimiento rojo seco, 200 gr de judías verdes, 1 Kg de patatas, laurel,
azafrán, comino, ajos, pimentón, pimienta molida, hojas de hierbabuena, agua y
sal.
Trocear el conejo, cocer con la hoja de laurel y
sal, cuando esté cocido
Deshuesar, sofreír la cebolla, el tomate, el
pimiento verde y rojo, las
Judías troceadas, las patatas cortadas a tacos y el
conejo, se rehoga
Todo, se le añade el pimentón y el agua de cocer el
conejo (añadir más
Agua si es necesario) los cominos, el ajo y la
pimienta se machacan
En el mortero y se echan a la cazuela , con un poco
de sal , hierbabuena
Y el azafrán.
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