2 Lonchas de jamón serrano, 2 rebanadas de pan, 1 huevo, 8 dientes de ajo, unos cuantos espárragos verdes, 2 vasos de agua, pimentón dulce, aceite y sal.
Tostar las rebanadas de pan, pelar y trocear los ajos, el jamón y los espárragos también.
Cuando los ajos empiecen a dorar, mojar con el agua y agregar un poco de pimentón, cocer hasta que el agua empiece a hervir, añadir el pan tostado y mover hasta que el pan se deshaga , incorporar el huevo batido a la sopa y dejar que cuaje.
Ana Isabel Sánchez
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