1 calabacín, 1 cebolla, 1 pimiento verde y otro rojo, 1 berenjena pequeña,100 gr de jamón serrano en trocitos, 5 huevos, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 dl de aceite, sal
Pelar la cebolla, el calabacín y la berenjena y partir en dados pequeños, lavar y secar los pimientos, eliminar las semillas y trocear en cuadraditos, en un recipiente poner el jamón, la cebolla y los pimientos, rociar por encima el aceite e introducir destapado en el microondas durante 4 min, al 100% de potencia, sacar y añadir el calabacín y la berenjena y volver a meter durante 2 min, al 100% de potencia, sacar agregar la salsa de tomate e introducir de nuevo al 100% durante 3 min más, sacar y mezclar con los huevos batidos,
sazonar al gusto y verter en un recipiente de cristal plano, meter en el microondas con el gratinador puesto y cuajar la tortilla de 6 a 7 min, cuando esté cuajada y queremos que quede más dorada, acercar la tortilla al gratinador con la rejilla dorar 1 min.
Cocinar con microondas
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