MERO A LA SIDRA

 MERO A LA SIDRA    🐟

4 raciones: 1 kg de mero limpio, 2 manzanas, 1 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1 vaso de sidra, 1 tomate, harina, 1dl de aceite y sal.

En una cazuela de barro calentar aceite y sofreír la cebolla y los ajos muy picados, cuando la cebolla esté blanca añadir un poco de harina, el pimiento, la pulpa del tomate y una manzana pelada, todo ello picado en trozos, remover y echar la sidra, cocer 20 min y pasar por un chino, limpiar el mero y dividir los lomos en 4, sazonar los trozos y pasar por harina, sacudirlos y freír en una sartén con aceite caliente, retirar y reservar, pelar la manzana restante, cortarla en lonchas, depositar el mero en la cazuela y cubrirlos con la salsa, cocer todo 7min, a fuego suave, adornar con las lonchas de manzana y servir caliente.

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