TARTA DE ALMENDRAS

TARTA DE ALMENDRAS

150 gr de harina, 100 gr de azúcar, 200 gr de almendras crudas, 50 gr de mantequilla, 
3 huevos, 1 limón, 1 vasito de leche, azúcar.

Se prepara una pasta trabajando la harina, 1 huevo, 50 gr de azúcar,  mantequilla reblandecida, la piel rallada de medio limón y un poco de leche, se trituran 150 gr de almendras hasta reducirlas a polvo, en un bol se mezclan el polvo de almendras y el resto de la ralladura de limón y los 2 huevos restantes, haciendo una pasta homogénea,
se forra un molde de tarta untándolo con mantequilla, se rellena con la pasta de almendras, se reparten por encima el resto de las almendras fileteadas, cocer al horno
20 min, antes de terminar la cocción se espolvorea con azúcar para que se dore, servir fría.
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PASTEL DE PIÑA

PASTEL DE PIÑA

1 lata de piña, 100 gr de azúcar, 150 gr de mantequilla, 3 huevos, un sobre de levadura en polvo, 1 limón.

Se carameliza el fondo de un molde con 50 gr de azúcar y un chorrito de zumo de limón, se aparta del fuego y se pone directamente sobre el azúcar caramelizado las rodajas de piña bien escurridas, en un bol se trabajan la harina, el azúcar y los huevos, incorporándolos uno a uno, finalmente se añaden 100 gr de mantequilla fundida y la levadura, se vierte esta pasta sobre las rodajas de piña, se cuece al horno suave 30 min
se desmolda sobre una fuente de servir recién sacada del horno, se sirve frío.
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PASTEL DE NARANJA

PASTEL DE NARANJA

2 naranjas, 250 gr de azúcar, 4 huevos, 100 gr de polvo de  almendras crudas sin tostar
un poco de mantequilla.

se ralla la piel de las naranjas y se prepara el zumo de las mismas, se mezcla el polvo de almendras con 200 gr de azúcar, las ralladuras de la piel de naranja y las yemas de huevo, hasta obtener una pasta homogénea, se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con la preparación, se prepara un molde untándolo con mantequilla, se vierte la preparación y se cuece en el horno 30 min. se saca del horno, se desmolda cuando esté frío, se rocía con el zumo de naranja y se espolvorea con azúcar.
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PASTEL MARGARITA

PASTEL MARGARITA

200 gr de chocolate fondant, 125 gr de mantequilla, 250 gr de azúcar, 125 gr de harina
5 huevos, 1 cucharadita de levadura en polvo.

Se deshacen el chocolate y la mantequilla al baño maría, se baten los huevos y el azúcar
hasta que quede una masa esponjosa, a continuación se incorporan la harina, la levadura y el chocolate, se prepara un molde, untándolo con mantequilla, se vierte dentro del molde la preparación de chocolate y se cuece a horno suave 30 min, se desmolda cuando esté frío se puede acompañar de nata batida.
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PASTEL LIGERO DE ALBARICOQUES

PASTEL LIGERO DE ALBARICOQUES

6 Claras de huevo,1 bote y medio de mermelada de albaricoque, un poco de mantequilla.

Batir las claras a punto de nieve, añadirles un bote de mermelada de albaricoque, verter en un molde untado de mantequilla y cocer al baño maría en el horno durante media h,
desmoldar una vez frío y cubrir con la mermelada restante, si la mermelada es muy espesa aclararla con un chorrito de almíbar, se acompaña con bizcochos.
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PASTEL LIGERO

PASTEL LIGERO

1 Naranja, 100 gr de mantequilla, 3 claras de huevos, 74 gr de azúcar, 75 gr de harina, 
50 gr de harina, 50 gr de almendras, un poco de mantequilla.

Mezclar el azúcar, el zumo de naranja, la piel rallada y las almendras picadas, a continuación, añadir la mantequilla fundida y la harina , incorporándolas poco a poco a la masa, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la preparación anterior, procurando que no bajen, untar un molde con mantequilla y verter la pasta que hemos preparado, cocer al horno 30 min, desmoldar cuando esté tibio y servir frío.
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PASTEL DE GALLETAS

PASTEL DE GALLETAS

16 Galletas maría cuadradas, 4 botes de mousse de chocolate,1/4 l de leche, 2 cucharadas de café soluble y virutas de chocolate para adornar.

Disolver el café soluble en la leche, remojar 4 galletas en el café con leche, procurando que no se deshagan, ponerlas en una fuente adecuada, una al lado de otra formando un cuadrado, extender una capa de musse de chocolate encima de las galletas, repetir la operación con 4 galletas más poniéndolas encima de la mousse de chocolate, hasta que tengamos 4 capas del pastel, procurando que quede una capa lisa y bien repartida,
adornar por encima con virutas o bastoncillos de chocolate e introducirlo en la nevera,
2 h como mínimo, servir frío.
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PASTEL DE FRUTAS

PASTEL DE FRUTAS

50 gr de harina, 50 gr de azúcar, 2 huevos, 100 gr de mantequilla, 1 manzana, 1 pera , un melocotón, 2 cucharadas soperas de leche, 1/2 paquete de levadura en polvo.

En un bol se mezclan la harina y el azúcar añadiendo los huevos uno a uno, se funde la mantequilla y se mezcla con la preparación anterior, se pelan las frutas y se cortan a dados, añadiéndolas a la masa que hemos preparado, junto con la leche y la levadura,
se mezcla todo bien y se vierte en un molde , previamente untado con mantequilla,
se pone en el horno 30 min, se desmolda y se sirve frío.
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PASTEL DE FRESAS Y NATA

PASTEL DE FRESAS Y NATA

1 Bizcocho redondo, 400 gr de nata montada, 500 gr de fresas.

Se compra el bizcocho o se prepara en casa, se parte por la mitad, en cima de una de las partes del bizcocho ponemos la mitad de la nata y de las fresas cortadas en láminas, de manera que queden bien colocadas, se tapa con la otra mitad del bizcocho y se repite la operación con el resto de la nata y las fresas, se introduce en la nevera y se sirve frío,
podemos ponerle un poco de azúcar glas espolvoreado por encima si queremos.
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PASTEL DE ENSAIMADAS

PASTEL DE ENSAIMADAS

1 bote pequeño de piña, 4 ensaimadas, 1/2 l de leche, 1 sobre de flan en polvo, 100 gr de azúcar, 1 cucharada de maicena, 1 huevo , un limón, unas guindas, azúcar para caramelizar el molde, un chorrito de Cointreau.

Se carameliza el fondo de una flanera, encima se colocan rodajas de piña bien escurridas
y unas guindas, formando dibujos, encima ponemos las ensaimadas cortadas en trocitos,
y se rocían con un chorrito de licor, se bate el huevo, se mezcla con la leche, el azúcar
la maicena y el flan, se pone a calentar con la piel del limón, se remueve con una cuchara
se deja hervir un par de min, se vierte bien caliente sobre la preparación de ensaimadas y cuando esté frío se pone en la nevera, una hora antes de servirlo se pone en el congelador, después se vuelca en una fuente y se sirve.
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